Sio negre '18 - 150cl Canaiolo 4 Monate Ausbau auf der

4 Monate Ausbau auf der Hefe

harmonisch und aromatisch

den Alkohol kaum anzeigend

Nach rund 18 Monaten der Reife wird der Wein unfiltriert abgefüllt

finessenreiche Finale hat trotz der kraftvollen Tannine bereits heute schon ein prachtvolles Spiel zwischen Frucht und Holz

Sio negre '18 - 150cl Canaiolo 4 Monate Ausbau auf derVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen