Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g kat-feinkost-und-antipasti Inhalt: 6 kg

Inhalt: 6 kg

Bei der Rezeptur mit Früchten z

Für alle Gerichte

Bei der traditionellen Fertigung werden die reifen Arganfrüchte in Handarbeit gesammelt

Der Duft von frischen Mandeln findet sich ebenfalls im Geschmack wieder und verstärkt sich in warmen Speisen

Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g kat-feinkost-und-antipasti Inhalt: 6 kgBonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Der Fisch spielt in der japanischen Kche eine hchst wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag und in der Regel in zarten Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel eingesetzt. Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunchst gekocht. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert und getrocknet, bis er usserst hart geworden ist. Mit