TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 100 g unit#KG Dieses Gewürz stammt ursprünglich von

Dieses Gewürz stammt ursprünglich von den kanarischen Inseln und verleiht den fleischigen Gordal Oliven eine köstliche

ebenso wie zu diversen Gemüsen und Kartoffelgerichten

In dieser Kochkunst genutzt man mit Vorliebe Fisch

Überaus gut geeignet zum Aromatisieren verschiedener Süßspeisen

fettlöslich (39453)

TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 100 g unit#KG Dieses Gewürz stammt ursprünglich vonTransglutaminase, ein Enzym, das fr die Bindung bestimmter Aminosuren in Proteinen verantwortlich ist. Dieses Enzym ist darauf ausgelegt, Fleisch oder Geflgelstcke dauerhaft miteinander zu verbinden um ein einziges, kompaktes Stck Fleisch zu erhalten. Es wird auch eingesetzt, um die Konsistenz von Fllungen und Fllungen zu verdichten und zu verbessern, ohne ihren Aroma zu verndern oder um Schume, Gele und Gelees herzustellen, die bei uerst hohen