D'Antan DOC '21 - 75cl Carignan Anis und Minze

Anis und Minze

mit Noten von Pflaumen und Sauerkirschen

Anschließend reift der Wein 14 Monate in neuen Fässern

In der Tat ein bezaubernder Wein – heiter

darunter zeigen sich würzige Noten von feinen Kräutern (Lavendel

D'Antan DOC '21 - 75cl Carignan Anis und MinzeVinifikation Ausbau Die Grung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 32 C whrend 12 bis 16 Tagen in Stahltanks statt. Nach der malolaktischen Grung werden die Jungweine separat in zu 60 % neuen und 40 % einmal gebrauchten franzsischen Barriques whrend 13 bis 15 Monaten ausgebaut. Die Fsser werden mehrmals umgezogen, so dass die Abfllung (nach der Assemblage der beiden Weine) ohne Schnung, Stabilisation und Filtration erfolgen kann.