Komekouji - Reismalz, Marukura, Japan, 500 g MARKE_Texturas Ferran Adrià Ein Wein von granatroter Farbe

Ein Wein von granatroter Farbe

unkompliziert passgenau abreißen wie auch die verletzte Stelle verbinden

Wird über den Knochen vom Fleisch gestreift

Wichtig für das Nachschärfen und Pflegen der asiatischen Klingenformen ist in jedem Fall: Niemals auf dem Wetz- Stahl abziehen

Inverkehrbringer ist Rösle GmbH u

Komekouji - Reismalz, Marukura, Japan, 500 g MARKE_Texturas Ferran Adrià Ein Wein von granatroter FarbeIn Japan angebauter Reis versetzt mit Koji Sporen. Mit diesem Reismalz kann man Shio Koji (Salz Koji) selbst produzieren. Ebenso fr Miso und Amazake und Pickles wird dieser Malz als Grundlage verwendet. Tipp: Shoyu: Reismalz 1: 1 mischen und einige Wochen im Khlschrank stehen lassen. Das Ergebnis ist ein Shoyu Koji, mit einer feinen Se fr Marinaden und Gerichte im Wok zum Abschmecken etc. Die Ursprnge von Marukura aus Okayama gehen in die Meijizeit