Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g sub-nuesse-kerne-und-maronen von exzellenter Güte und wird

von exzellenter Güte und wird weltweit von Feinschmeckern und Chefköchen hoch geschätzt

Durch langes Rösten der Mandeln und lang anhaltendes Kochen des Karamells bekommt diese Pralinenmasse ihren ausgeprägten Mandelgeschmack und ihre ausdrucksstarken Karamelnoten

Für ein speziell authentisches Geschmackerlebnis empfiehlt es sich

5g mit dem Schneebesen einrühren

dienen aber auch als Zutat zu Fleischfüllungen und edlen Wurstwaren

Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g sub-nuesse-kerne-und-maronen von exzellenter Güte und wirdMit Gellan knnen sowohl kalte als auch warme Gelees von schnittfester, stabiler Konsistenz produziert werden. Nach dem Gelieren knnen diese erneut auf bis zu 70 80 C erhitzt werden. Hohe Temperaturbestndigkeit, geeignet zum Tiefgefrieren. Geschmacksneutral. Anwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit einrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Gelieren abkhlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 C erhitzen.