Dänisches Rauchsalz, mit Buchenrauch, 1 kg sub-confit-und-entenfleisch Mangold und wietere Blattgemüse

Mangold und wietere Blattgemüse

Während des Schleifens sollte er immer nass sein

hochwertigem Schweizer Roggen dreifach destilliert

Ebenso kann er auch in der Küche eingesetzt werden

sollte das Pulver in einem Teil der zu gelierenden Flüssigkeit angerührt werden

Dänisches Rauchsalz, mit Buchenrauch, 1 kg sub-confit-und-entenfleisch Mangold und wietere BlattgemüseDnisches Rauchsalz ist erlesenes Salz aus dem Toten Meer. Es wird in Dnemark ca. 160 Stunden kalt ber Buche geruchert und dabei, um einen gleichmigen Geschmacksnote zu erzielen, jede halbe Stunde gewendet. Das dnische Rauchsalz veredelt kalte Speisen, vor allem Schinken und Speck aber auch Grillfleisch und Kurzgebratenes mit einer ganz besonderen Nuance.